甜白酒的制作?

1、糯米煮熟，煮的時(shí)候水剛剛漠過糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米飯放溫不燙手時(shí)，拌入酒曲，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入容器內(nèi)壓實(shí)，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。 5、大夏天，至陽臺溫暖處，24小時(shí)就出汁了，清甜可口，如若想多喝點(diǎn)甜湯，也可多放一天，適當(dāng)加入溫開水。

甜白酒的制作?

做法如下： 1.糯米五斤，酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 2．在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。 3． 蒸糯米的同時(shí)，將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。 4．在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。

怎樣制作甜白酒?

1、糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。 2、糯米上鍋蒸熟。 3、將蒸熟的糯米晾涼備用。 4、待糯米不燙手時(shí)，邊灑涼白開邊灑甜酒曲?；旌暇鶆蚝?，裝入容器中，用勺子按壓緊實(shí)，中間挖一個(gè)洞觀察出水情況。 5、用保鮮膜密封容器，進(jìn)行發(fā)酵。 6、有酒香味飄出時(shí)即可食用。

制作甜白酒需要注意什么?

要注意一下幾點(diǎn) 1.發(fā)酵。將處理好的原料放入發(fā)酵罐中,加入酵母和水,進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間一般在3-5天左右,發(fā)酵完成后,原料中的糖分會轉(zhuǎn)化為酒精 2.時(shí)間控制:酒精發(fā)酵過程需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間,過快或過慢都會影響酒的質(zhì)量。 環(huán)境溫度: 由于發(fā)酵需要恰當(dāng)?shù)臏囟? 所以酒窖的溫度應(yīng)該恰當(dāng), 這樣才能保證酒的質(zhì)量。

如何制作甜白酒?

準(zhǔn)備食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的時(shí)候水剛剛漠過糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米飯放溫不燙手時(shí)，拌入酒曲，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入容器內(nèi)壓實(shí)，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。 5、大夏天，至陽臺溫暖處，24小時(shí)就出汁了，清甜可口，如若想多喝點(diǎn)甜湯，也可多放一天，適當(dāng)加入溫開水。